Міжнародний стандарт ISO 9001 - визначає вимоги до систем менеджменту якості.

• орієнтація на клієнта
• лідерство
• залучення персоналу
• процесний підхід
• системний підхід до управління
• постійне поліпшення існуючих процесів
• прийняття рішень на основі фактів
• взаємовигідні відносини з постачальниками

Міжнародний стандарт ISO 22000 - визначає вимоги до системи управління безпечністю харчових продуктів.

Стандарт ISO 22000 призначений для проведення сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів організацій, що беруть участь у ланцюгу харчового виробництва, переробних або виробничих процесах:

• продукцію з малим і з великим терміном зберігання
• харчові інгредієнти
• тваринницька продукція
• упаковка для харчових продуктів
• обладнання
• миючі засоби

Необхідними вимогами до підприємств харчової промисловості, які прописані в стандарті ISО 22000, є наступні:

• застосування тільки спеціалізованої техніки, машин і обладнання для виробництва продукції
• безпеку експлуатації будівель і приміщень; своєчасна перевірка обладнання і його технічне обслуговування
• своєчасне і достатнє постачання водою, парою і повітрям
• правильне використання сировини і матеріалів, що застосовуються при виробництві
• правильне поводження з напівфабрикатами і готовими продуктами харчування
• проведення заходів щодо запобігання забруднень поверхонь і обладнання
• контроль над появою шкідників
• санітарно-гігієнічні заходи
• гігієна і здоров'я персоналу, який працює на підприємстві

Даний стандарт розроблений для того, щоб допомогти організаціям-учасникам харчового ланцюга, незалежно від їх розміру, однозначно зайняти свої сегменти ринку й успішно збільшувати його межі, задовольняючи вимоги зацікавлених сторін, включаючи клієнтів організації.